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時間︰2020-04-09 14:05:00 來源︰廣(guang)州日(ri)報

推薦︰廣(guang)東省中醫院(yuan)臨床營養科

主(zhu)要(yao)功效︰清(qing)熱平肝、明目養血

推薦人群︰用于(yu)肝血不(bu)足、視物不(bu)清(qing)及(ji)肝經風熱所致的頭暈目眩、目赤腫痛、口干口渴等癥。

材料︰新鮮(xian)菊花8~10朵、枸杞10克、豬肝100~150克、生姜絲少(shao)許(2~3人量)

烹調方法︰ 新鮮(xian)菊花洗淨,摘取(qu)花瓣;枸杞稍浸泡,豬肝洗淨,切薄片(pian),用食(shi)鹽、生油、姜絲拌(ban)勻,腌(yan)約(yue)10分鐘;然(ran)後在瓦鍋(guo)中加(jia)入750~1000毫升清(qing)水,大(da)火煮沸(fei)後,加(jia)鮮(xian)菊花瓣、豬肝,改用中xing)』癆夜gun)至(zhi)豬肝熟;加(jia)入適(shi)量食(shi)鹽及(ji)少(shao)許生油tu)純桑ㄖ碭慰衫唐鳶ban)醬油佐餐(can))。

湯(tang)品點評︰“an)chun)養肝”為中醫四季(ji)養生經驗之談,故shi)敝zhi)春(chun)季(ji),理應調養肝髒。

菊花性微寒,味辛、甘、苦,有發散風熱qu)?qing)肝明目、平抑肝陽的作用,平素對于(yu)肝經風熱ran)蚋位鶘瞎?碌哪砍嘀淄矗 窩羯峽核碌耐吠囪T斡幸歡 淖饔謾F渲釁礁蚊髂慷嚶冒拙棧 6坭叫暈陡勢劍 剎bu)肝腎、明目潤肺,善治(zhi)肝腎不(bu)足所致的頭暈目眩、腰膝酸(suan)軟、視力減退(tui)等癥。豬肝則富含維(wei)生素A和鐵、鋅kang)仍 兀 篩納破堆  岣呤恿ΑHsan)者(zhe)合(he)而為湯(tang),則相得益彰。

編輯(ji)︰郭夢涵

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